هویج سرشار از بتاكاروتن است كه در بدن به ویتامین آ تبدیل میشود. این ویتامین نقش حیاتی در سلامت چشمها ایفا میكند و از بروز مشكلاتی مانند شبكوری و خشكی چشم جلوگیری میكند.
به گزارش روابط عمومی رادیوسلامت، آبگیری هویج نهتنها روشی خوشایند برای لذت بردن بیشتر از طعم هویج است كه بسیار هم پرفایده است، چون اگرچه هنگام آبگیری هویج بخشهای جامد و مایع از هم جدا میشوند، آنتیاكسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی هویج در بخش مایع میمانند و در نتیجه آبهویج یك نوشیدنی غنی از مواد مغذی محسوب میشود.
البته آب هویج را نباید جایگزین آب معمولی دانست اما میتواند دریافت مواد مغذی یادشده را افزایش دهد و جایگزینی خوش طعم برای آبپرتقال یا آبسیب باشد. برای اینكه آبهویج سالم باشد، نوعی را انتخاب كنید كه شكر افزوده آن كم یا بدون شكر باشد. البته بهترین راه این است كه آب هویج را در خانه تهیه كنید تا بر مواد اولیه كنترل كامل داشته باشید و از همه فواید این اكسیر پرطراوت بهرهمند شوید.
در ادامه به بررسی كامل آب هویج و مقایسه آن با خود هویج میپردازیم.
آب هویج حاوی ویتامین آ و ث است كه برای عملكرد صحیح سیستم ایمنی بسیار كلیدیاند. ویتامین آ به حفظ سدهای مخاطی در دستگاه تنفسی و گوارشی كمك میكند؛ این سدها نخستین خط دفاعی بدن در برابر عوامل بیماریزا هستند.
همچنین در ساخت گلبولهای سفید كه با میكروبها مبارزه میكنند هم نقش دارد. ویتامین ث هم یك آنتیاكسیدان قوی است كه از سلولهای ایمنی در برابر استرس اكسیداتیو، فرایندی كه میتواند واكنش ایمنی را مختل كند، محافظت میكند. این ویتامین در تولید كلاژن، پروتئینی ضروری برای ترمیم زخم و سلامت پوست كه به جلوگیری از ورود میكروبها كمك میكند نیز نقش دارد.
نوشیدن آبهویج برای چشمها هم مفید است زیرا این نوشیدنی سرشار از بتاكاروتن است؛ تركیبی كه در بدن به ویتامین آ تبدیل میشود. ویتامین آ برای تولید پروتئینهای لازم در بینایی شبانه اهمیت دارد. بتاكاروتن از چشمها در برابر التهاب و استرس اكسیداتیو، عواملی كه میتوانند به بیماریهای مزمن چشمی منجر شوند هم محافظت میكند.
آب هویج حاوی چندین ماده مفید برای قلب است. یكی از آنها پتاسیم است كه با شل كردن دیواره رگها به كاهش فشار خون كمك میكند و در تنظیم ضربان قلب نقش دارد. بتاكاروتن موجود در آب هویج نیز با كاهش التهاب و استرس اكسیداتیو، خطر بیماریهای قلبی را كم میكند. نیتراتهای طبیعی هویج هم در بدن به نیتریكاكسید تبدیل میشوند؛ گازی كه رگها را گشاد میكند، جریان خون را بهبود میدهد و فشار خون را پایین میآورد.
آب تنها راه آبرسانی بدن نیست. هویج حدود 85 تا 95 درصد آب دارد، بنابراین آب هویج میتواند به تامین آب بدن كمك كند. هنگامی كه هویج آبگیری میشود، آب موجود در آن آزاد میشود و بهراحتی در دسترس بدن قرار میگیرد. آبهویج همچنین حاوی الكترولیتهایی مثل پتاسیم و مقدار اندكی سدیم است كه به حفظ تعادل مایعات و عملكرد عصبی كمك میكنند.
** مقایسه آب هویج و هویج كامل
هر دو شكل هویج مفیدند اما از برخی نظرها تفاوتهایی هم دارند. مثلا آب هویج فیبر كمی دارد زیرا بخش عمدهی فیبر در فرایند آبگیری حذف میشود. در مقابل هویج كامل بهویژه خام یا كمپخته غنی از فیبر محلول و نامحلول است كه به تنظیم قند خون و سلامت روده كمك میكند. همچنین فیبر و عمل جویدن باعث میشود احساس سیری بیشتری ایجاد شود.
آب هویج از نظر میزان كالری و قند طبیعی غلیظتر است، چون برای تهیه یك لیوان آب هویج تعداد زیادی هویج لازم است. اینكه این میزان قند زیاد است یا نه، به نیازها و اهداف فرد بستگی دارد.
در همین حال بتاكاروتن در آب هویج برای بدن قابلجذبتر است (زیستفراهمی بالاتر)، زیرا در مایع حالت آزادتر دارد. بدن این ماده را به ویتامین آ تبدیل میكند. در نهایت اینكه آب هویج برای تقویت ایمنی بدن و سلامتی چشم عالی است و مواد مغذی زیادی را بهطور سریع فراهم میكند در حالی كه هویج برای سیری طولانیمدت، سلامت گوارش و كنترل قند خون مناسبتر است.
